Porque lo sencillo es más

En un momento en el que los cupcakes son la última moda en repostería, he querido hacer un pequeño homenaje a las magdalenas de toda la vida. Esas tan ricas que sin adornos consiguen sacar una sonrisa a cualquier niño, por su esponjosidad, por su sabor... son las magdalenas de mi madre.

Buttercream, fondant, royal incing.... tantos términos nuevos adoptados de la cultura anglosajona que nos conducen a nuevos sabores y a nuevos conceptos pero.... ¿qué hay de lo nuestro? ¿qué pasa con nuestros postres? ¿los dejamos en el olvido? Yo creo que no.

Claro que me gusta jugar en la cocina con el SMBC, y con el pipping gel y con todas aquellas maravillas que nos ha traido la cocina americana pero.... hoy he querido hacer un pequeño homenaje a esas pequeñas maravillas que salían del horno de mi madre y que tantas tardes de satisfacción nos ha dado a mi, a mi hermana, y sobre todo a mi padre....

Aquí os dejo la receta. Besitos:

INGREDIENTES

Huevos (tantos como queramos y los pesamos con cáscara incluida)

Harina (los mismos gramos que el peso de los huevos)

Azúcar (los mismos gramos que el peso de los huevos)

Mantequilla (los mismos gramos que el peso de los huevos)

Levadura (15 gramos por cada 6 huevos)

ELABORACIÓN

Cogemos tantos huevos como queramos de masa. Yo usé en este caso 6 huevos y me salieron unas 18 magdalenas. Esos huevos los pesaremos para saber la cantidad que debemos usar del resto de ingredientes.  A mi me pesaron algo más de 500 gramos (no sé si se aprecia en la foto)

En este caso, y al contrario que para los cupcakes no es necesario que la mantequilla esté a temperatura ambiente ya que lo que haremos será deterretirla al fuego.

Batimos todos los huevos (no necesitamos ninguna máquina, recordad que son magdalenas de toda la vida jejejeje)

Y luego añadimos el azúcar, la levadura y la harina tamizada (ojo, el mismo peso que los huevos excepto la levadura que yo para 6 huevos usé 15 gramos)

Seguimos envoliendo hasta obtener una masa uniforme

Cuando ya tenemos la mantequilla derretida la añadimos a la masa y mezclamos.

 

Una vez que esté todo bien mezcladito lo echaremos en las cápsulas (tres cuartos de su capacidad pues crecen mucho) y las metemos en el horno (que ya habremos precalentado a 180º)

Las dejamos unos 20 minutos y ya tendremos listas unas riquísimas magdalenas caseras.

 

Una alternativa a las muy amantes del chocolate (entre las que me incluyo) es añadir chips de chocolate enharinados antes de meterlas al horno. No obstante, sólo así están exquisitas.

Espero que os haya gustado y como siempre esperando vuestros comentarios... Besitos a todos.