Tronco de Navidad

Hay que ver como pasa el tiempo!!! Otra Navidad se nos ha echado encima... un año más que se va, y un nuevo año que nos espera. El 2014 aparece en mi horizonte como un año de  superación y de retos. El 2013 se va y aunque no soy nada supersticiosa parece que el número no me ha acompañado. Tampoco quiero hacer una lectura absolutamente negativa pues también he tenido cosas buenas pero lo cierto es que los sinsabores han sido más, de ahí que tenga ganas de quemarlo, de acabar con él y de iniciarlo con buen pie. Pero bueno... tampoco quería hacer una entrada para quejarme  sino todo lo contrario... para celebrar lo que todo este blog me da, todo lo que los que estáis ahí detrás leyéndome me dais.. Gracias por todo, por vuestros comentarios, por cada una de las palabras que os molestáis en escribirme. Gracias y mil veces gracias. 

Y claro no podía falta a la tradición... Navidad??? pues tronco de navidad

Y como no me quiero enrollar demasiado aquí os dejo el paso a paso de la receta (que en su gran parte, por cierto, es de los chicos de webosfritos)

Empezamos con el bizcocho genovés:

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 120 gramos de harina
• un pellizco de sal

ELABORACIÓN
Precalentamos el horno a 180º
Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve

Cuando ya estén levantadas añadimos poco a poco el azúcar y seguimos batinedo hasta qu el merengue esté brillante

Dejamos las claras montadas en un bol y ahora nos vamos a por las yemas que batiremos también hasta que cambien de color

Cuando estén listas las yemas las echamos sobre las claras montadas

Y con mucho cuidado vamos mezclando (a mano) procurando no quitarles el aire

Cuando esté la mezcla homogénea tamizamos la harina sobre ella y mezclamos de nuevo con mucho cuidado y a mano

En una de las bandejas del horno colocamos papel de hornear y volcamos la mezcla del bizcocho

Con la ayuda de una espátula estiramos la mezcla por toda la bandeja

Y ahora lo dejaremos en el horno durante 10 minutos

Mojamos un trapo de cocina, lo escurrimos y lo colocamos encima de la encimera

Sobre él colocaremos en bizcocho que hemos sacado del horno (junto con el papel ya que si lo intentamos separar recién sacado del horno nos rompería y además el papel nos ayudará a envolverlo) y con la ayuda del trapo iremos enrollándolo

Lo dejaremos en la nevera al menos durante dos horas. Mientras podremos ir haciendo el relleno. En mi caso el relleno lo hice de crema pastelera, que es la favorita de toda la familia (tenéis la receta aquí)

Una vez que ha transcurrido este tiempo sacamos nuestro bizcocho de la nevera y desenrollamos

Echamos la crema pastelera sobre él:

Y con la ayuda de una espátula esparcimos por todo el bizcocho:

Una vez que toda la crema está en el bizcocho volvemos a enrollar, esta vez ya sin papel

Aunque el papel de horno lo utilizaremos para envolver el bizcocho ya enrollado y devolverlo a la nevera un par de horas más

Y ahora toca preparar la cobertura de chocolate:

INGREDIENTES

• 200 gramos de chocolate negro
• 50 gramos de mantequilla
• 50 gramos de agua

ELABORACIÓN
Colocamos todos los ingredientes al baño maría y lo dejamos fundir

Una vez que tengamos la cobertura dejamos que se enfríe para poder cubrir más tarde el bizcocho

Dos horas después lo sacaremos de la nevera y cortaremos los extremos para dejarlo liso. Y después cortaremos en diagonal uno de sus lados, el que nos servirá para darle forma al tronco:

Lo colocaremos así en el rollo de bizcocho y lo sujetaremos con chocolate:

Usaremos papel aluminio para tapar los lados y que no se nos empapen de chocolate

y comenzaremos a cubrir el tronco con chocolate

Cuando esté todo cubierto con la ayuda de un tenedor le daremos forma al tronco añadiéndole las vetas características de la madera

Quitaremos el papel de aluminio que nos protegía los extremos y el plato y dejaremos volar la imaginación para decorarlo

Espero que os haya gustado!!! Y nos veremos en el próximo post!!!