19/9/13

Galletas Lápiz

Estoy enganchada a Pinterest!!!!! Es un auténtico vicio: voy enlazando de foto en foto, de tutorial en tutorial... y por ello estoy descubriendo páginas fantásticas, ideas increíbles, fórmulas mágicas... en fin que me he rendido ante Pinterest. Ya sé que aquí casi no se utiliza, de hecho se nota muchísimo ya que casi todos los enlaces van a páginas norteamericanas, pero dado su éxito cruzando el charco y su gran utilidad, no me cabe duda de que en unos meses todos estemos "pineando". Y es gracias a pinterest que me encontré con las galletas lápiz, las protagonistas de mi entrada de hoy


Me pareció una idea genial para los más peques. No son difíciles de hacer aunque también es cierto que tienen bastante trabajo, sencillo, pero trabajo ;). Ahí va:

INGREDIENTES
Utilicé la receta básica de las galletas de mantequilla, la infalible de Peggy Porschen. Todas sabréis de memoria esta receta, pero para las que no, ahí os dejo los ingredientes:


ELABORACIÓN

Empezamos por lo fácil que es trabajarnos la masa de nuestras galletas. Para ello mezclamos el azúcar con la harina


Cuando esté bien integrado le añadimos el huevo:


Y poco a poco vamos añadiendo la harina


Por último le damos el toque mágico, la vainilla:


Ahora ya tenemos nuestra masa base, con la que haremos los lápices. Lo siguiente será teñir las minas de los lápices. Para ello cogemos aproximadamente un cuarto de la masa que hemos hecho y la dividimos en tantos colores como queramos. Yo elegí estos:


Apunte: la masa de las galletas no es como el fondant así que al teñirlo notaremos que se nos resquebraja y que su consistencia es más endeble. No pasa nada, es normal. Es por la mantequilla que lleva, que se van derritiendo en nuestras manos. Si os cuesta mucho teñirlo empaparos las manos con harina pero "ojo", no os paséis puesto que podríais alterar la consistencia de la galleta. Una vez teñidos nos quedarán así:


Ahora envolveremos estas bolitas y la masa que nos quedó sin teñir en papel de film y a la nevera durante al menos una hora.


Transcurrida esa hora iremos sacando una a una las bolitas de colores. Fijaros que digo una a una y es que todo tiene una razón. Ahora nos toca moldear la masa y aunque no lo vamos a toquetear demasiado si notaremos que al cabo de un rato la masa se calentará y será menos manejable, así que...con paciencia. Vamos haciendo pequeñas bolitas y estirándolas como si fuera pequeños churritos. Me ayudé con la alisadora de fondant para que no se me pegara en las manos:


Estos "churritos los volveremos a meter en la nevera durante al menos otra hora. Mientras estiraremos la masa que nos quedaba sin teñir. Yo me ayudo con el rodillo con anillos para que quede siempre del mismo grosor. En este caso elegí el anillo de 2 mm.


Y ahora que ya lo tenemos todo listos... es la hora de hacer los lápices. Para ello cortamos nuestra masa sin colorear y la cortamos en trozos tan grandes como queramos nuestros lápices. Sobre ellos iremos poniendo los churritos de colores que hemos hecho (las minas de los lápices) y envolvemos así:


Tras envolver toda la mina cortamos:


Y con la ayuda de nuestra manos hacemos desaparecer las imperfecciones. 
Una vez que tengamos todos los lápices los dejamos nuevamente en la nevera mientras precalentamos el horno a 200º (una media hora). Transcurrido ese tiempo metemos nuestros lápices en el hornos unos 8 ó 10 minutos (hasta que veamos que empiezan a dorarse).


Dejamos enfriar sobre una rejilla y por último le damos la forma de lápiz sacándole la punta con la ayuda de una puntilla:


Y ya tenemos nuestros lápices





Espero que os haya gustado la entrada de hoy, que ya sé que llega con retraso, y es que últimamente no estoy dedicándole todo el tiempo que me gustaría a mi blog y a mis recetas. Pero es por una buena razón, (y no sólo porque estoy a dieta jejeje, que por cierto, muchas me preguntáis y deciros que ya llevo perdidos casi 12 kg, bien!!!!). La razón la conoceréis muy pronto, espero que como muy tarde la próxima semana. Es un nuevo proyecto que no tiene nada que ver ni con la cocina ni con la repostería pero sí mucho con el mundo bloguero que tanto me apasiona. Ya os iré contando, y hasta la próxima!!!!

5/9/13

Tarta de merengue y limón

Hace siglos que no publico nada... no tengo perdón, pero es que... hacía taaaanto calor que no podía ni plantearme el encender el horno jijijijiji. Pero llega septiembre y hoy, por fin, la lluvia a Asturias. Sí, sí, digo por fin porque parece que hace siglos que no lo veo llover. Llevamos un veranito de esos de escándalo: sol, altas temperaturas... impensable en el norte de España, sobre todo teniendo en cuenta que mayo, junio y julio no acompañó. Pero ya volvió la sempiterna lluvia, el cielo gris, la humedad y el frio.... sííííííí. Así que hoy me levanté de humor y encendí el horno. Y como tengo muuuuchas recetas acumuladas, decidía empezar por una relativamente sencillita: una tarta de merengue y limón.


Me encanta esta tarta porque tiene esa doble cara entre el dulzor y la amargura que tanto la caracteriza. Es un clásico en los países anglosajones y concretamente en EE.UU. se suele servir sin el merengue. 
Allá vamos con la receta

INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA
  • 225 gramos de harina
  • 110 gramos de mantequilla fría
  • 3 cucharadas de agua
  • una pizca de sal
ELABORACIÓN
Os podéis saltar este paso y comprar directamente la masa quebrada. La encontraréis muy fácilmente en supermercados y grandes superficies. Yo prefiero hacerla, cuestión de gustos, pero si os resulta muy pesado este paso podéis adelantaros y comprarla. Si finalmente decidís hacerla ahí va la elaboración.
Lo primero será precalentar el horno a 200ºC.
En nuestro bol de la batidora volcaremos la harina, la pizca de sal y la mantequilla en daditos (la mantequilla debe de estar fria, recién sacada de la nevera):


Batiremos nuestros ingredientes hasta que tengan una textura granulada:


 Sin dejar de batir añadiremos las tres cucharadas de agua que también debe de estar muy fría.


 Al final tendremos una masa  con la que formaremos una bola



 Envolveremos nuestra masa en papel film y lo dejaremos reposar una media hora en la nevera.


Transcurrido este tiempo sacamos nuestra masa, espolvoreamos con harina y estiraremos:


Engrasamos y enharinamos el molde que usaremos (yo utilizé uno redondo de silicona) y pondremos la masa quebrada sobre él.



Con nuestras manos vamos ayudando a la masa hasta que se asiente sobre el molde y una vez que lo tengamos con un tenedor la pinchamos para que no nos suba durante el horneado (también podemos utilizar las cuentas de metal si las tenemos)


Ahora toca hornear nuestra masa: la dejaremos en el horno durante 20 minutos o hasta que veamos que se dora. Una vez transcurrido ese tiempo sacamos nuestro molde del horno e inmediatamente bajamos su temperatura a 150ºC.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO
  • 3 limones
  • 200 gramos de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • una cucharada y media de maizena
  • 2 cucharadas de leche
ELABORACIÓN

Pesamos el azúcar y lo volcamos sobre un cazo.


Extraemos el jugo a los tres limones y lo volcamos sobre el azúcar junto con las cáscaras




En otro bol mezclamos bien las yemas la maizena y la leche




Cuando tengamos la mezcla la volcamos sobre el azúcar y el limón


Lo ponemos todo al fuego y sin dejar de remover lo llevamos a ebullición. En este punto comprobaremos cómo la mezcla ha engordado.


Lo retiramos del fuego y dejamos que enfríe

INGREDIENTES PARA LA COBERTURA
  • 3 claras de huevo
  • una pizca de sal
  • 75 gramos de azúcar
ELABORACIÓN

Es un merengue clásico así que cogeremos las claras, añadimos un poco de sal (o un poco de vinagre)y batimos hasta que suban.



 Cuando nuestras claras hagan picos añadimos poco a poco el azúcar sin dejar de batir y ya tendremos nuestra cobertura. Ahora será el momento de montar nuestra tarta.

Para ello colamos sobre la masa quebrada que habíamos sacado del horno, la mezcla del azúcar, el limón y la maizena.


En este punto debemos tener bastante paciencia y ayudarnos de una espátula.


Y sobre esto añadiremos el merengue


Una vez repartido el merengue meteremos la tarta en el horno durante 45 minutos





Espero que os haya gustado.... Hasta el próximo post!!!!!!!

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