Petisús

Ya dije antes en facebook que hoy decidí darle una sorpresa a mi marido con su postre favorito: los petisús de crema y cubiertos de chocolate:

Es un postre muy fácil de hacer pues ni siquiera necesitamos batidora y los ingredientes se encuentran fácilmente. Seguir leyendo y podéis comprobar lo que digo a través del tutorial con fotos que os dejo. Espero que lo disfrutéis:

INGREDIENTES PARA LA MASA:

250 ml de agua

50 gr de mantequilla de cerdo

150 gr de harina

una pizquita de sal

3 huevos

ELABORACIÓN DE LA MASA

Ponemos al fuego los 250 ml de agua e incorporamos la mantequilla de cerdo y la pizquita de sal hasta que se disuelva.

 

 Cuando la mantequilla esté derretida retiramos del fuego  y lo echamos en un bol. Cogemos los 150 gr de harina y los volcamos de una vez. Con unas varilla revolvemos hasta que tengamos una masa sin grumos. Tras esto vamos añadiendo los huevos uno a uno para incorporarlos a la masa.

 

Una vez que tenemos los tres huevos incorporados tendremos la masa lista de los petisús. Pero "OJO", a veces ocurre que esta masa por diferentes razones (calor sobre todo), aun está muy líquida, por lo que sería muy difícil utilizarla. Si es así vamos incorporando poco a poco harina:

 Vamos ligando la masa hasta obtener una mezcla con una textura esponjosa:

 

Conseguido este punto precalentamos el horno a 250 si no tiene ventilador, o 230 si sí lo tiene. Cogemos las bandejas, colocamos el papel de horno y con un pincel pintamos con aceite para evitar que se pegue. Echamos la mezcla en una manga y vamos haciendo lenguas:

Colocamos las bandejas en el horno y cocinamos durante unos diez minutos (hasta que veamos que se van dorando:

Bien... ya tenemos la base de nuestros petisús... ahora la crema pastelera.

INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA

4 yemas de huevo

50 gr de maizena

150 gr de azúcar

500 ml de leche

canela al gusto

PREPARACIÓN DE LA CREMA PASTELERA

Vertemos la leche con la maizena y la canela. En un bol aparte mezclamos el azúcar con las yemas de huevo. Cuando estén bien mezcladas las echamos en la leche con la maizena y lo llevamos al fuego. Con una varilla iremos batiendo hasta que lleguemos a ebullición:

Cuando alcanzamos este punto y vemos que la crema ha engordado lo apartamos del fuego y dejamos enfriar:

Bien, ya tenemos el cuerpo y el relleno del petisús... ahora toca unirlos. Lo primero... coger una tijera de cocina y abrir los petisús:

 

Cuando todos estén abiertos metemos la crema pastelera en la manga y rellenamos:

Cuando todos estén rellenos están listos para ser bañado en chocolate, mmmmmm (lo reconozco es mi parte favorita jejejej y es que el chocolate es mi perdición). Para ello necesitaremos una tableta de chocolate fondant, un poco de aceite y un poco de leche. Derretimos todo al baño maría (o en el microondas a intervalos cortos para evitar que el chocolate se queme), y cuando tengamos una mezcla blandita ya podremos cubrir nuestros petisús.

El aparatito rosa que aparece en la foto es de Lekué y lo utilizo para dibujar con el chocolate. Pero ya os aviso que no hace falta ya que podréis trabajar con un cono de papel vegetal o simplemente con una cuchara. Al final tendréis esta maravilla para la vista y sobre todo para el paladar:

Espero que os haya gustado este tutorial. Os prometo más, eso sí, si es verdad que os he sido útil o simplemente osha gustado lo que habéis visto dejad un comentario y es que, como siempre digo, un blog se alimenta de tus comentarios, sin ellos no tendría sentido. GRACIAS